2008_oshkosh__115_

 

2011___septembre

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RECETTE DU CANARD A L'ORANGE

1 canard - 1 pouce de gingembre frais - sel  - poivre - 3 oranges - 1/2 verre de porto -
Hâcher ensemble foie - gésier - gingembre - sel  -poivre
Peler 3 oranges à vif, dégager les membranes.
Mélanger la chair de l'orange au hachis
Farcir le canard avec le mélange.
Mettre le canard à rôtir.
A mi-cuisson, mélanger un bon verre de jus d'orange + un verre de porto et arroser souvent la bête.
Servir avec des pâtes fraiches par exemple.