COQUILLE SAINT JACQUES

D'actualité pour un vendredi que voici une recette délicieuse et facile à faire. Pour cela, il faut des coquilles saint Jacques (fraîches ou surgelées), des endives, (1 kg) du cognac, sel, poivre.

Couper les endives en morceaux et les faire cuire dans un poèle huilée. Puis faire revenir les coquilles Saint Jacques en les ayant préalablement roulées dans la farine. Flamber le tout avec le cognac et mélanger ensuite coquilles et endives .Assaissonner, rajouter la crème fraîche et servir chaud (et bien que cela ne se fasse pas,prévoyer du pain pour saucer la sauce,c'est le meilleur)

Bon appétit.